Los envueltos de maiz pelado son muy comunes en los municipios del norte del Tolima, gracias a su precio economico y ademas es que cuenta con buena cantidad de nutrientes.
"El maíz suministra cantidades significativas de nutrientes, sobre todo calorías y proteínas. Rápidamente se cuentan más de 150 platos de comidas típicas a base de maíz".
En América Latina el maíz es uno de los principales alimentos de la canasta familiar, con lo que se realizan diversos platillos como sopas, pasteles, tortas, así como los deliciosos envueltos de maíz, que encabezan los más importantes platos en la gastronomía de nuestros pueblos.
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